Cách xào ếch với cà

Ếch xào cà tím thơm, dễ dàng ăn, đặc trưng rất thích hợp để chế biến và hưởng thụ vào đầy đủ ngày trời se lạnh.

Bạn đang xem: Cách xào ếch với cà


400g thịt ếch 3-4 trái cà tím 2 củ hành khô 4-5 tép tỏi 1 mớ lá vệt 1 củ nghệ tươi 1 thìa bột canh bột nghệ muối hạt hạt, rượu gừng (nếu có) để sơ chế 1-2 trái ớt cay Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu

*
nguyên vật liệu

Sơ chế ếch

mong mỏi thịt ếch sạch sẽ sẽ, không thể mùi tanh thì sau khi rửa qua, buộc phải bóp ếch cùng với muối hạt với rượu gừng trong tầm 3 phút thì đưa theo rửa lại. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, bỏ vô tô.

Sau đó, cho thêm một thìa canh bột nghệ vào sơn thịt ếch, bóp đều. Bột nghệ làm cho thịt ếch đỡ hôi và còn tạo màu đẹp mắt. 

*
Sơ chế giết mổ ếchNấu 1 nồi nước, lúc nước già sôi thì chần qua ếch trong tầm 2-3 phút nhằm ếch săn lại, tiếp đến rửa lại thật thật sạch sẽ rồi nhằm ráo. 

Thịt ếch ráo nước thì ướp với:

1 thìa canh nước mắm1 thìa cafe bột ngọt1 thìa coffe hạt tiêu

Trộn đa số và cho thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.


Sơ chế các vật liệu khác

Cà tím rửa sạch, nạo vỏ hoặc giữ lại vỏ tùy ý. Cắt khúc hoặc cắt miếng vừa nạp năng lượng rồi ngâm trong chậu nước có pha muối hạt. Nước muối loãng để giúp khử vị chát tất cả trong cà và giúp cà không bị thâm đen. Ngâm cho đến khi gần đun nấu thì vớt ra, rửa lại các lần. 

*
Sơ chế cà tímLá lốt loại bỏ cuống già, rửa sạch sẽ rồi thái khúc bề ngang khoảng tầm 2cm.

Ớt tươi băm nhỏ.

Xem thêm:

Hành, tỏi khô tách vỏ, băm nhỏ.

Nghệ tươi giã nhỏ.


Cách làm cho ếch xào cà tím

Cho 2-3 thìa dầu lấn sâu vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm cùng nghệ, sau đó trút thịt ếch vào xào. Tăng nhiệt độ to hơn 1 chút để thịt ếch săn lại. 


*
Xào thịt ếchXào khoảng chừng 2-3 phút thì đến cà tím vào xào cùng. Bây giờ hạ bớt nhiệt độ xuống nhằm cà không bị cháy, đảo đều khoảng chừng 1 phút rồi nêm gia vị, có có:

1/2 thìa súp nước mắm1/2 thìa bột canh dầu hào1/2 thìa cafe bột canh1/2 thìa coffe bột ngọt.

*
Xào ếch với cà tímXào đến khi cà chín thì đặt lá lốt cùng ớt băm vào, hòn đảo thêm khoảng tầm 30-40 giây thì tắt bếp.

*
Thêm lá lốt và ớt băm
*
Trút ra bát và nạp năng lượng lúc nóng.

Yêu cầu thành phẩm

*
Thành phẩm món ếch xào cà tímẾch xào cà hết sức thơm, giết ếch mềm, mặn mà và không xẩy ra tanh. Hương vị cà tím xào kết hợp cùng với lá vết quyện vào nạp năng lượng rất đưa miệng, không thể bị ngán. Món nạp năng lượng có color rất đẹp mắt, càng thêm hấp dẫn người dùng.


Bài viết này có hữu ích với bạn không?
gồm Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
không thể ăn uống nổi
Tên của công ty (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn ăn của các cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.


danh mục
Món mới
Món nạp năng lượng khác
quay trở về đầu trang
games-online4.com
cutlerycutlery icon